ความก้าวหน้าของเทคโนโลยีส่งผลให้ผู้คนสามารถเข้าถึงข้อมูลความรู้ต่าง ๆ มากขึ้น ทุกวันนี้เราจึงพบเห็นสูตรการทำเบเกอรี่ต่าง ๆ มากมายตามสื่อโซเชียลมีเดีย ทั้งในรูปแบบบทความและวิดีโอสาธิต ส่งผลให้การทำเบเกอรี่โฮมเมดเป็นงานอดิเรกหรือเป็นรายได้เสริมในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ จึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ดังนั้นการมีอุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐานเหล่านี้ติดบ้านเอาไว้ จะช่วยให้คุณสร้างเมนูเบเกอรี่แสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย
7 อุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐาน ที่แนะนำให้ซื้อไว้เลย ได้ใช้แน่นอน
1. อุปกรณ์ชั่งตวง
การทำเบเกอรี่นั้นปริมาณของวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญมาก ข้อผิดพลาดเพียงเล็กน้อยก็อาจจะส่งผลต่อรสชาติได้ หรืออาจถึงขั้นทำให้ขนมออกมาไม่สำเร็จเลยทีเดียว โดยอุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับตวงวัดมีดังนี้
- ช้อนตวง จะใช้สำหรับการตวงวัตถุดิบที่ใช้ปริมาณน้อย ๆ ทั้งชนิดแห้งและเหลว ใน 1 ชุดจะมีทั้งหมด 6 ขนาด คือ 1/8 ช้อนชา, 1/4 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา, 1 ช้อนชา, 1/2 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถ้วยตวงของแห้ง สำหรับตวงวัตถุดิบแห้งที่จะใช้ในปริมาณมาก โดยนิยมเลือกใช้ 4 ขนาด คือ ¼ ถ้วยตวง, ⅓ ถ้วยตวง, ½ ถ้วยตวง และ 1 ถ้วยตวง
- ถ้วยตวงของเหลว สำหรับตวงของเหลวในปริมาณมาก โดยจะเป็นลักษณะแก้วมีระดับบอกปริมาณ สามารถเลือกใช้ตามความเหมาะสม
- ตาชั่ง ใช้สำหรับชั่งน้ำหนักส่วนผสมต่าง ๆ ได้ทั้งชนิดแห้งและน้ำ แนะนำให้ใช้แบบดิจิตอล เพื่อสามารถชั่งได้ทั้งหน่วยกรัมและออนซ์
2. ชามผสม
อุปกรณ์สำหรับผสมส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน ทั้งของแห้งและของเหลว มีให้เลือกทั้งแบบสแตนเลสและแก้ว ซึ่งสแตนเลสจะทนทาน น้ำหนักเบา และเก็บอุณหภูมิได้ดีกว่า โดยแนะนำให้มีไว้หลากหลายขนาดเพื่อเลือกใช้ตามปริมาณวัตถุดิบ และควรมีจำนวนมากเพื่อความสะดวกรวดเร็วในการใช้งาน
3. ตะแกรงร่อนแป้ง
ใช้สำหรับร่อนแป้งและของแห้งอื่น ๆ ก่อนจะนำไปผสมกับของเหลว โดยการร่อนแป้งให้ละเอียดนั้นถือเป็นหัวใจหลักในการทำเบเกอรี่เพื่อให้ได้เนื้อขนมที่เนียนนุ่มน่ารับประทาน
4. ตะกร้อมือ
อุปกรณ์เบเกอรี่ชิ้นสำคัญที่ใช้สำหรับตีหรือตะล่อมส่วนผสมทั้งของแห้งและของเหลวให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แม้จะมีหลายขนาดแต่แนะนำให้เลือกใช้ขนาดใหญ่เพียงอันเดียวก็สามารถครอบคลุมการใช้งานได้อย่างหลากหลาย
5. พิมพ์อบขนม
พิมพ์อบทำให้ขนมที่สำเร็จมีหน้าตาอย่างที่ต้องการ ไม่ว่าจะเป็นรูปทรงทั่วไปอย่างวงกลมและสี่เหลี่ยม หรือจะมีลวดลายสัตว์และการ์ตูนต่าง ๆ ซึ่งจะช่วยให้เมนูเบเกอรี่น่ารับประทานยิ่งขึ้น ทั้งนี้พิมพ์อบมีทั้งแบบธรรมดาและแบบที่ถอดฐานออกได้ โดยสามารถเลือกใช้ได้ตามความเหมาะสม
6. ตะแกรงพัก
แม้จะเป็นอุปกรณ์เบเกอรี่ที่หลายคนมองข้าม แต่การนำขนมมาวางพักบนตะแกรงเพื่อคลายความร้อนก็ถือเป็นสิ่งที่จำเป็น เพราะหากวางขนมที่ยังร้อนไว้กับพื้นถาดหรือพิมพ์ ความร้อนนั้นจะทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่ผิดเพี้ยนจากที่ควรจะเป็น
7. เตาอบ
เมนูเบเกอรี่ส่วนใหญ่ต้องใช้ความร้อนในการอบ เตาอบจึงเป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์เบเกอรี่จำเป็นที่ขาดไม่ได้ หากทำเป็นงานอดิเรกยามว่างและทำในปริมาณที่น้อย แนะนำให้ใช้เตาอบไฟฟ้าขนาดเล็กหรือเตาติ๊งก็เพียงพอ แต่หากจะทำในปริมาณมากหรือทำขาย เตาอบไฟฟ้าหรือแบบใช้แก๊สที่มีขนาดใหญ่ขึ้นมาจะช่วยประหยัดทั้งต้นทุนและเวลาได้มากกว่า
ทั้งหมดนี้คือ 7 อุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐานที่ควรมีในครัวเบเกอรี่ รับรองว่าได้ใช้งานบ่อยทุกชิ้นแน่นอน และเมื่อมีอุปกรณ์ครบ พร้อมใช้งาน ก็จะช่วยให้การทำเบเกอรี่นั้นง่าย สะดวก และสนุกขึ้นในทุกเมนู
